Salpicón colombiano: la receta de una bebida inolvidable
En el salpicón conviven los sabores de diferentes frutas, así como en Colombia coexiste una gran diversidad de personas, especies, paisajes y riquezas que comparten valores, tradiciones y costumbres. Así como la diversidad biológica y cultural nos hace únicos, las frutas hacen único al salpicón en cada región de Colombia. Hoy compartimos una receta de la chef Jennifer Rodríguez.
El salpicón es una bebida refrescante que también se considera un postre por su dulzura y textura. Se prepara con trozos de frutas frescas como piña, papaya, sandía, mango, banano, manzana, sandía… bañadas en su propio jugo.
Pero no hay una receta única, el salpicón varía según la región y el gusto personal. Algunas versiones incluyen helado, leche condensada, menta o hierbabuena, que también se adaptan a la ocasión en la que se degusta.
Es muy apreciado en las regiones costeras de Colombia, donde la abundancia de frutas tropicales y el clima cálido invitan a prepararlo y disfrutarlo, pero en realidad es una bebida nacional, presente en ferias, celebraciones y días de mercado de los rincones de nuestra geografía.
La riqueza frutal de Colombia es clave para la existencia del salpicón. Con cientos de especies de frutas, muchas de ellas endémicas, el país ofrece una paleta de sabores que permite crear salpicones únicos en cada región.
Es una bebida que representa nuestra creatividad, que tiene su identidad en cada región. En cada vaso de salpicón hay fruta, frescura y fiesta. Es Colombia servida en colores, con cuchara y con historia.